正宗韩国拌饭酱怎么调 韩式石锅拌饭酱料配方
生活中很多人喜欢吃韩国石锅拌饭,石锅拌饭的灵魂就是拌饭的酱料,那正宗韩国拌饭酱怎么调?一起来看看韩式石锅拌饭酱料配方吧。
石锅拌饭里面主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜等等,很好吃也特别的有营养。那正宗韩国拌饭酱怎么调?韩式石锅拌饭酱料配方分享给大家,一起来看看。
正宗韩国拌饭酱怎么调
第一种做法
主料:韩式辣椒酱200克、肉碎150克、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。
肉碎调料:酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。
做法:
1、准备肉末,一定要碎一些。
2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末。
3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀。
4、雪梨去皮去核打成梨浆。
5、准备韩式辣酱和熟芝麻。
6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色。
7、倒入辣椒酱炒出香味。
8、倒入梨浆搅匀,中小火熬至浓稠关火。
9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀。10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。
第二种做法
主料:韩国辣椒酱40g,韩国大豆酱40g。
辅料:熟芝麻适量,生抽10ml,蒜瓣4个,生姜15g,香油适量。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、生姜,蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。
3、搅大成为姜蒜汁。
4、姜蒜汁倒入碗中,加入辣椒酱。
5、再加入大豆酱。
6、搅拌均匀。
7、在加入生抽。
8、加入香油。
9、加入熟芝麻。
10、继续搅拌均匀成为拌饭酱。
韩国拌饭经常会搭配有拌饭酱,这个拌饭酱就是拌饭的灵魂,对韩国拌饭的味道起到决定性的作用。
石锅拌饭酱什么牌子好吃
这个不好说,每个人的口味不同,可以自己去淘宝看看,销量多的应该没错,不过要先确定自己的口味,一般韩国的石锅拌饭辣酱都是甜辣酱,就颜色像那么回事,其实不怎么辣的。如果你口味偏淡,那么买起来应该很容易买到适合自己的口味,如果楼主口味比较重,还请谨慎挑选
石锅拌饭的营养价值
石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜,这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏;大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢产生影响。
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