客家十大名菜看到都会流口水
客家菜以肉类为主,
讲究原汁原味、酥软香浓,以炖、烤、煲、酿见长,今天就为大家介绍十大经典客家美食。如果你去到客家地方没有品尝其中几种菜的话都不算真正来过!
煎让豆腐:煎酿豆腐(让油豆腐)客家菜的经典代表,鲜嫩滑香,营养丰富。素有“一家煮,十家香”的美誉,逢年过节时客家人家家必做的一道美食。也是客家酒楼的招牌菜之一。
盐焗鸡:有天下第一鸡的名号。咸香是客家菜的特色,而这其中盐焗鸡是最能体现这一点的。
红烧肉:红焖肉肥而不贰,油润柔糯,味美异常,红红旺旺,是客家人办喜事的必备菜。
生炒大肠:(酸菜炒大肠)味道佳、兆头好,长长久久,有钱长。生炒大肠这道菜可是考验客家菜师傅功底的哦
搏丸烩:搏丸烩,有牛肉搏丸捞猪肉搏丸,把打好的肉丸加配料用滚汤烩。当然这个菜也可以是客家敛蒸肉丸或者家庭牛肉丸。客家话“丸”同“圆”同音,象征幸福团圆。以牛肉搏丸为代表,爽口味浓。
梅菜扣肉 :梅菜扣肉.香芋扣肉,浓香滑口,客家人老少都是很喜欢的一道菜。
让苦瓜:酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆芽、酿冬菇等等,广泛分布于客家地区,是家常菜。有把酿苦瓜辣椒茄子为“酿三宝”的讲法。其中,酿苦瓜为经典中的经典,甘香可口,回味绵长。最好食的酿苦瓜系过餐的煲得B绵的那种哦。
猪肚包鸡:肚包鸡,美容养颜,男女士吃了都对身体很好的,可以说是客家菜中的一道药膳菜。
煎春角:又叫煎蛋角,客家传统家常菜,符合客家人“好食捞大角”的要求。
客家鱼生:客家人吃鱼生已经有很长的历史,在梅县、河源、兴宁、五华等地很早以前就有吃鱼生的习惯。客家生鱼的特点系用的配料加了田螺香、醋,姜、葱、蒜等一起吃的,纵观客家菜中,就数这十道菜比较金典特出了,当然还有很多客家菜挺好吃的,客家菜特点浓香。
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