穿山甲味道究竟如何?李时珍的评价你想不到
这几天,广西官员在办公楼宴请穿山甲事件登上了新闻头条。穿山甲是国家二级保护动物,有关部门明令禁止捕杀,但据报道,中国每年穿山甲实际消费量在20万只。饕餮盛宴背后,中华穿山甲已成为“极危”动物,距离绝种仅一步之遥。
有钱人热衷于吃穿山甲,是不是穿山甲肉质如一些人所言特别“鲜美”,或它具有独特的药用价值?事实上,据多部药典记载,穿山甲不但口感偏涩,久服还有毒。吃穿山甲,与其说是品鉴美食,更多的是一种莫名的虚荣心在作祟。
(穿山甲久食有毒)
中医记载穿山甲最早可追溯到汉代,陶弘景《名医别录》将穿山甲列为下品,性微寒。下品意味着穿山甲“多毒,不可久服。” 到了唐代,甄权《药性论》也记录穿山甲有“大毒”。
李时珍的《本草纲目》是中国药典集大成者,对穿山甲有更为详细的描述。
按他的记录,穿山甲入药明代以后逐渐多起来,气味“咸,微寒,有毒”,肉质偏涩。有动风特性,风疾(风痹、半身不遂等症)的人才吃了数小块,就有可能造成四肢顿废。李时珍认为,可能是穿山甲性喜窜,有行血之效,风疾病人多血虚,所以不宜吃。
最后,李时珍还做了一回美食家,对穿山甲口味进行评判:“风味俱恶,亦不中用。”
(看到这一幕,你还忍心吃穿山甲吗?)
小谱虽然没有吃过穿山甲,但综合上面记载,可见穿山甲的肉好不到哪去,吃多了还有毒。
穿山甲被捕杀的另一原因与穿山甲鳞片是一味珍稀药材有关,药典记载功能主治:通经下乳,消肿排脓。现代药理学研究,还有抗炎镇痛、活血化瘀的功效。穿山甲善窜,专能行散,通经络,达病所,在辨证方药上加山甲,有立竿见影之效。肝胆肿瘤引起的胁痛用以穿山甲为主的方药治之,疗效肯定。
小谱在中国知网上搜到一篇用山甲片作引药治疗白癜风的学术论文:
2008年,文章作者接诊了一名13岁的男学生,他额头上长了一块1元硬币大小的白癜风。这位专家取出一块穿山甲片,用小刀把边缘削去,露出穿山甲片内质层。治疗前将面部洗净晾干,然后拿甲片沿神经、血管、经络方向,由轻到重慢刮,直至白斑区呈红润色泽,微热,然后在太阳下晒30分钟,敷上治疗白癜风的药物,如此治疗45天后,白癜风被治愈。作者写道,引药而入的穿山甲有祛瘀散结、通经络、善走窜、洞骨达筋之功用,可引药而入直达病灶。
(穿山甲鳞片是一味珍贵药材)
当然,也有很多人士认为,中医对穿山甲功用的解释完全是穿凿附会。有研究人员拿猪、牛、羊蹄甲与穿山甲鳞片进行成分对比,发现基本一致。于是呼吁将穿山甲片从中国药典中删除,用其他动物蹄甲替换。
可以想见,中医学界对上述反对意见并不认同,长春中医药大学、中国医学院科学院还联合对穿山甲片开展了DNA条形码分子鉴定研究,确保能够有效鉴定珍贵药材穿山甲片及其他混伪药品,为市场监管提供新手段。
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