家常杏鲍菇炒肉简单做法
今天和大家分享一道家常菜“杏鲍菇肉片”的做法,杏鲍菇肉质肥厚,吃起来鲜嫩爽滑,再搭配猪里脊肉一起烹饪,味道鲜美,营养丰富,有喜欢的赶紧学一下。
食材:杏鲍菇、猪里脊肉
辅料:大葱、青椒、红椒、大蒜、鸡蛋、淀粉
调料:食盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、蒸鱼豆豉、蚝油、生抽
【杏鲍菇肉片】—— 鲜嫩爽滑
1.下面开始准备食材
准备猪里脊肉一块,把它切成均匀薄片,切好之后,把肉片放入清水中抓洗干净,控干水分放入盆中。
盆中加入食盐2克,料酒5克去腥,胡椒粉1克抓拌均匀,打入一个鸡蛋,
鸡蛋能使肉片更加滑嫩
,倒入一点老抽上色,顺着一个方向快速搅拌打出肉片的胶质。
肉片比较黏手的时候,放入少许淀粉,
淀粉遇热会快速糊化能够锁住肉片中的水分
,最后淋入一点植物油,搅拌均匀腌制10分钟,植物油能使肉片自动散开,滑油的时候不会粘连
。
准备杏鲍菇两个,清洗干净,对半切开再切成薄片。
2.下面开始准备辅料
准备青椒和红椒各半个,切成片为菜品增色。
准备大葱一段,切成片。
准备大蒜几粒,同样切成片。
3.下面把杏鲍菇、肉片滑一下油
锅内烧油,油温六成热时,把杏鲍菇倒入锅中,保持小火炸1分钟左右,杏鲍菇变成金黄色时捞出控油,
高油温能使杏鲍菇中的水分会快速蒸发
。
把油温降至4成热,把上好浆的肉片倒入锅中,轻轻地推散,滑油30秒钟倒出控油。
滑油能使杏鲍菇和肉片更快成熟,减少烹饪时间,炒出来更加鲜嫩
。
4.下面开始烹饪
锅内留少许底油,放入葱姜片翻炒出香味,放入青红椒翻炒几下,把炸好的杏鲍菇和肉片倒入锅中,从锅边淋入少许清水。
炒制时只需要放一点油,把葱姜炒爆即可,油太多口感发腻
。
加入鸡精2克,蒸鱼豉油20克,蚝油5克增鲜,生抽5克,转大火快速翻炒,食材入味后即可装盘上桌。
好了,一道简单好吃的杏鲍菇肉片就做好了。
标签:
157
笔记本硬盘修复方法(笔记本电脑硬盘坏了怎么修复) 方法一、一般问题修复 1. 硬盘坏的现象是很容易启动或运行蓝屏,但仍然进入系统。这个问题一般比较容易解决,主要是系统分...
204
男士金戒指一般价位(男士黄金戒指多少钱?怎么选择,不同珠宝品牌之间是否有 差别呢) 黄金戒指是传统首饰之一,象征着权力、财富、地位,据说还有招财驱邪的作用,因此黄金...
107
空心菜梗的做法(夏天空心菜梗最好吃的做法,学会这一招,酸辣脆爽,翠绿不发 黑) 夏天就适合吃一些开胃小菜了,今天小编给大家分享空心菜梗最好吃的做法。 以前很多人都容易...
174
经常说随缘,随缘的真正含义到底什么? 随缘有很深的内涵, 一般有两层意思。 第一要 随顺因缘 ,随顺就是随着顺着自己当下的生活状态,对自己现在生活的心态要安心于这个生活...
113
定期存款可以提前取出来吗怎么取(定期存款,还没到期,急用钱怎么办?教你3 个方法) 定期存款没到期,可是有急事要用钱,有什么办法可以减少损失呢? 确实很多朋友都会遇到这...
103
办理港澳通行证有什么要求(政务服务面对面丨中国公民办理前往港澳通行证流程 ) 中国公民办理前往港澳通行证申办条件 1.在香港或者澳门定居人员的内地配偶及其偕行的未满18周岁...
130
杨桃三种人不宜吃 杨桃美味却有致命风险,三位人吃不得 在南方,杨桃是一种很常见的水果,也是不少人茶余饭后的“挚爱”。民间甚至还有些杨桃小偏方,嗓子哑喉咙痛,杨桃蘸盐...
56
消化道出血的护理 「消化道出血」很危险,6大急救措施,要做好 消化道出血是消化道病变,是比较严重的一种情况,一般会引发患者呕血或者黑便的症状,在发现消化道出血时要立即...
123
为什么机箱都建议买先马黑洞 此黑洞非彼黑洞,先马黑洞系列机箱还看今朝 2015年,先马推出了黑洞系列机箱,该系列第一款机箱以”黑洞”命名,这个命名并不是哗众取宠,取名”黑...
60
生二胎的好处和坏处 ,听省中医院医生给您捋一捋 2015年10月29日,党的十八届五中全会决定:坚持计划生育的基本国策,完善人口发展战略,全面实施一对夫妇可生育两个孩子的基本国...
105
嗓子疼该怎么办(嗓子又痛又难受?这些方法用得上) 有的时候在干燥的环境里呆久了,嗓子难免会有些难受。 又干又痛,咽口水都不管用。 这恼人的喉咙痛,到底该如何对付它?...
181
哪种狗不爱叫还很温顺 有一些狗狗天生性格就比较温顺,对人友好,没有攻击性,如果铲屎官想养一只温顺的狗狗,建议选择下面这5种,一般都没有攻击性,很适合家里养。 【一、比...
184
骆驼奶的营养价值(骆驼奶与普通牛奶相比营养差异并不大) 骆驼奶能降血糖、更有营养?专家提醒—— 高价骆驼奶还有很多“不确定” 奶制品是生活中人们补充蛋白质、维生素等多...
130
广东瓷砖十大名牌有哪些牌子(瓷砖品质不懂区分?直接选广东瓷砖十大品牌) 大家都说广东砖质量好,那 为什么广东的瓷砖和其他地方的一些瓷砖差距那么大?价格差距,这是肯定的...
121
公关是什么 ?是很重要的工作,并非拉关系、走后门、喝酒吃饭 “公关”是做什么的?是“拉关系走后门”还是“三陪”,都不是,那只是最初人们的误解。“公关”的工作可以总结...
167
艾滋的早期症状有哪些呢(艾滋病初期,身体会出现哪七种异常?) 艾滋病是一种病毒感染性疾病,这种病毒简称为“HIV”,感染后会侵袭人类的免疫系统,让人失去免疫能力,无法面...
78
坐骨神经痛吃什么药(坐骨神经痛其实就是风寒湿!分享4味中草药从古用到今) 坐骨神经痛真的很常见,但是治疗起来,不少人却遇到了困难,不是不能缓解疼痛,就是反复发作,究...
117
正宗高汤的熬制方法,汤色奶白味道香浓,自家用营养又健康 在味精,浓汤宝等调料未被发明之前,高汤是大厨们来给菜品增香调味选择之一,那时候的厨师都有自己的熬汤绝技,民间...
198
灶台风水朝向与禁忌是什么(厨房灶台风水坐向的讲究有哪些?) 在厨房中灶台的不同坐向有着不同的风水气场,从而所形成的风水好坏也有有所差别,因此生活中,人们都会非常重视...
188
页眉是什么 页眉和页脚的设置,总是学不会?看这篇就对了! 在学习和工作中,我们经常要用word编写一些正式文献,如本科、研究生、博士论文,专利文献,学术论文等。这些文档对...