一分钟告诉你吃掉的金针菇为啥总会「明天见」
视频导语
很多人都爱吃金针菇，叔也不例外。不过嘞，金针菇经常吃进去是啥样，拉出来还是啥样，给人一种很难「消化」的错觉。
视频文案
其实吼，金针菇属于膳食纤维较高的食物，而它的膳食纤维又主要是不溶性膳食纤维，既不能被发酵，也无法被肠道中的微生物分解，只会进去之后第二天按原样出来，倔强的像一个「菇勇者」。
其次，金针菇还含有甲壳素。
这种物质具有很强的结晶度，一般情况下不溶于水和有机溶剂，在人体内难以被消化吸收。此外，甲壳素的含量还会随着金针菇的生长而提升。也就是说，越沧桑的金针菇越容易see you tomorrow。
当然，金针菇只是看上去不容易被「吸收」。事实上它所含有的营养成分会被消化系统榨取，最后出来的只是一具具没有灵魂的躯壳罢了。
参考资料
为什么金针菇吃下去总会“明天见”？ 科普中国
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