早餐店的利润那么高，为什么很多人都做不下去了？
一直以来，早餐行业都被人们誉为“黄金产业”，其利润之高让人垂涎。然而，奇怪的是，尽管早餐行业的利润如此之诱人，但投身其中的人却并不多。这是因为，早餐行业的背后，藏着不为人知的辛酸与付出。
几年前，一则视频曾在网络上火爆一时。视频中，一位在北京卖煎饼的大妈因被小伙质疑少放了一个鸡蛋，而怒怼：“我月入三万！难道会少你一个鸡蛋吗？”这则视频引发了大量职场白领的热议，许多人纷纷表示，要辞职去开煎饼摊。那么，卖早点真的那么赚钱吗？
事实上，赚钱的背后，是超乎想象的付出。我的一位堂弟在老家的一个小县城开了一家包子铺，每天的流水大约在 2000 元左右，一个月下来，营业额能达到近 5 万元，利润高达 50%，到手就有 3 万左右。这样的收入水平，在小县城来说，无疑是一笔可观的收入。
然而，这份看似风光的收入背后，却是超乎常人的辛勤付出。堂弟两口子每天只能睡三、四个小时，凌晨 2 点就起床到店里忙活，一直要到下午一两点钟，才能稍微喘口气吃上饭。从凌晨 2 点到下午 2 点，连续 12 个小时连轴转！
而且，仅仅卖早餐还不够，他们还要给饭店、食堂供货。这意味着，他们要在忙碌的早餐结束后，整个下午都要忙着制作包子，然后开车送到各个饭店、食堂。送货回到家，天都已经黑了，大约是晚上九、十点钟。
为了这个包子铺，堂弟两口子全年无休，每天工作近 20 个小时。即便如此，他们仍然觉得对不起自己的孩子。两口子有两个男孩，一个小学三年级，一个小学一年级。因为忙于生意，他们根本无暇顾及孩子的功课，两个孩子的学习成绩也因此不太理想。
四个人一个月挣到 3 万块钱，但这份收入背后，是超乎想象的付出。这样的生活，让人唏嘘不已。而这样的例子，并非个例。我们身边，还有许多这样的早餐摊贩，他们日凌晨起床，忙碌一整天，只为给我们提供一份热气腾腾的早餐。
那么，为什么尽管早餐行业的利润如此之高，却仍然很少有人愿意投身其中呢？原因很简单，因为这份利润背后，有着超乎想象的付出。许多人只看到了早餐行业的高利润，却忽略了制作早餐的过程。他们算错了利润，算错了时间，也忽略了人工成本。
确实，一个包子卖出去，净利润可以达到 1.6 元。如果一天卖 300 个包子，净赚 480 元，一个月下来，就能收入近 1 万 5。然而，这仅仅是卖包子的时间，制作包子的时间却被忽略了。实际上，制作包子的时间也很长，很多店铺都是凌晨三点就开始制作了。而且，店铺还需要承担人工工资、房租水电等费用。这样一来，所谓的高利润也就所剩无几了。
此外，早餐行业的辛苦程度也是许多人无法承受的。凌晨起床，连续工作数小时，全年无休。这样的生活，对于大多数人来说，都是一种巨大的挑战。
因此，尽管早餐行业的利润诱人，但真正投身其中的人却并不多。我们看到的大部分早餐店，都是政府的民生工程。这是因为，只有政府的力量，才能承担起这份艰辛，为人们提供一份热气腾腾的早餐。而这样的现象，不禁让人唏嘘不已。
在这个看似繁荣的早餐行业背后，藏着无数辛勤劳作的人们。他们日凌晨起床，忙碌一整天，只为给我们提供一份热气腾腾的早餐。然而，这份辛苦付出的背后，却是微薄的收入。这就是早餐行业的真相，一个充满辛酸与付出的行业。
也许，我们应该对那些默默付出的早餐摊贩们多一些尊重和理解。他们的辛勤劳动，换来的是我们每天早晨的一顿美食。而这份美食的背后，是他们无尽的辛勤与付出。早餐行业，一个充满辛酸与付出的行业，也是值得我们尊重的行业。
