红烧沙光鱼,吃着比较美味可口,做法确是很简单
每个人都有自己喜欢吃的美食,而且喜欢的味道也都不一样,但是红烧沙光鱼却是很多人共同爱吃的,而且方法其实挺简单的,当然在自己做红烧沙光鱼的时候放一点啤酒也是非常不错的,这么做的时候是可以让味道变得非常好。
做制作这道菜的时候,首先需要去购买一条鱼,然后买一块姜,其他的调味料都是家里有的,就不需要再去购买了,买完鱼可以让卖家帮你收拾好,也可以回来自己收拾,要把鱼肚子里面的脏东西清理掉,然后再把鱼塞去掉,还要把鱼鳞都刮掉,这样才是把鱼清理好了,去之后还要去把它清洗几遍,清洗干净之后可以改刀,留着一会备用。
这个时候还要先要准备适量的葱花和一勺香醋,两勺白糖和一勺芝麻油,适量的沙光鱼和一些酱油,一块姜和两勺黄酒,把沙光鱼处理干净一些再放入水里清洗,再把沙光鱼捞出控干净水分,然后放入盆里加入适量的黄酒和酱油,再放入一些葱和姜腌一会儿,被腌制过的鱼会更好入味,还可以在上面撒上一些食用盐或者是放一些啤酒,这样鱼肉更鲜。
都准备好之后,可以准备一个干净的锅,然后把锅用大火加热再放入油,烧至七成热接着再放入沙光鱼,把两面都煎得变了颜色,用铲子把沙光鱼弄出装在盘子里,锅里重新加入一点油,放入葱段和姜片炸香,接着再放入沙光鱼,往里面撒入一些黄酒稍微焖煮一会,再放入白糖和酱油以及盐,用勺子翻动均匀后要把盖子盖上,再用大火把汤汁收浓,撒入一些香醋淋上一些芝麻油,就可以盛出来了,可以洗一根干净的香菜,然后把香菜切碎撒在上面,这样卖相会比较好看。
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