猪油怎么熬才又白又香,教你一个小诀窍,没腥味,炒菜做糕点更香
猪油怎么熬才又白又香,教你一个小诀窍,没腥味,炒菜做糕点更香
进入秋冬,天气越来越冷,吃面食,蒸馒头等的朋友越来越多了,而用到猪油的地方也就越来越多。所以到了秋天,许多朋友就会准备上一罐子猪油,在寒凉的冬天里,为食物增添一抹香味,吃起来更好吃。但是猪油虽然很常见,可许多人却不会熬,要么熬出来有腥味,要么就是糊糊的,带着苦味,一点也不香。猪油怎么熬才又白又香,教你一个小诀窍,没腥味,炒菜做糕点更香。
还有的朋友一直纠结着,猪油是用水来熬,还是用油熬,很是头疼。今天就为大家详细讲解熬猪油的做法,冬天不管炒什么菜,还是吃面,抄手,水饺等,适量放一些猪油,会比平时更加好吃哦。猪油可完全不像大家想的那样,吃了会对身体不好哦,适当的猪油对人体是非常有好处的,只要别贪嘴就行。就连熬猪油剩下的油渣,都是一道非常美味的小吃哦,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧,冬天做一点放家里,会为生活增添一抹暖暖的色彩。【猪油】一,食材:猪板油1块,大葱2根,姜1块,黄豆几颗,花椒颗粒少许,盐少许。二,猪油的做法:1.将所有的食材都准备好,熬猪油一般用比较厚实的猪板油,这个熬出来的猪油吃起来会更香哦。买回家的猪油先切成小块,千万别直接下锅熬哦。先烧一锅水,把猪板油块放入锅里,焯一下水。这样能够把猪板油里面的血水清洗干净,猪板油里面不带杂质,这样熬出来的猪板油才会更加雪白。焯开水后,捞出来沥干水装入盆里备用,这个才是熬猪油的第一步哦。
2.再起一锅,在锅里加入1勺清水,再把焯好水的猪板油块倒入锅里,用水熬出来的猪油又香又白。先开中大火,把里面的水分熬干,让猪板油慢慢地出油。
3.趁着这个时间,我们来准备一点香料,大葱清洗干净,切成长段。姜去皮清洗干净,切成片。放入它们在猪油里面,能够让猪油吃起来更香。
4.熬猪油的时候也要不时地翻动一下,里面的水分慢慢熬干了,猪板油里面的油也开始出来了。就不能这么大的火来熬了,把它调成中小火,慢慢地熬,把猪板油里面的油脂慢慢地熬出来。
5.当看到猪板油已经快熬干了,就把葱段和姜片放进去一起熬,把它们的香味熬煮进油里面来。等到葱段和姜片都炸香后,猪板油里面的油也出得差不多了,就可以把它们一起用漏勺过滤出来了。
6.装猪油最好选用陶罐,长期放置也不易坏。先用开水把陶罐烫洗干净,然后自然晾干。在陶罐里面放入几颗黄豆,再放入少许花椒颗粒,1勺盐。然后用一个比较密的漏勺把猪油过滤进陶罐里面,这样猪油口感会更加雪白,细腻。常温放置,天气比较凉快了,基本半天就会凝固,雪白雪白的,闻起来就特别的香。
7.过滤出来的油渣可别嫌弃,如果里面还有多余的油,可以再倒入锅里,用锅铲按压出多余猪油,再盛出来装入盘里,接着再放入适量的白砂糖,一道美味的油渣小吃就做好了,真的越嚼越香,家里大人孩子都很喜欢吃。
小贴士:今天给大家分享的这个熬猪油的做法就结束啦,是不是非常的简单。最关键的是,用这样的方法熬出来的猪油,又白又香,还没有一点腥味。如果油渣大家不喜欢加白砂糖直接这样吃,也可以单独用保鲜盒装起来,平时炒菜或者做汤的时候可以放上一些,这样做出来的菜,吃起来也会更香哦。下面就为大家总结一下熬猪油需要注意的几点,首先就是买回家的猪油不要直接下锅就熬,先要焯一下水,这样能够去掉里面的血水,让猪油吃起来更香更白。再一个就是,加入1勺清水在里面,用水来熬猪油,会让猪油熬出来更白。装猪油的罐子,里面记得放上几颗黄豆,少许花椒颗粒,我这里常温保存,所以放入了1勺盐,如果怕后面炒菜会掌握不好盐的用量,那么可以不放,但是这样就需要放入冰箱冷藏保存,会放得更久一些。
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