手把手教你做炸排叉,焦香酥脆又美味,方法简单一学就会
手把手教你做炸排叉,焦香酥脆又美味,方法简单一学就会
排叉焦香酥脆是很多人都非常喜欢的一种小食,更是不少人的童年美味回忆。排叉应该算是北京的一种传统小吃吧,不知道在其它的地区是否有这种食品,不过曾经有在电视节目中看到重庆、安徽、湖北、河南等一些地区有一种传统小吃炸麻叶,做法和排叉差不多,只是形状略有些差异,应该味道和口感也是差不多的吧。因为没有品尝过没有发言权,欢迎小伙伴们留言补充哟。
今天在家自己炸排叉,用料超级简单,步骤也不繁琐,从和面到上桌没用多长时间就可以品尝到它的焦香酥脆。你还不试试?
1、 面粉中打入一个鸡蛋,适量食用油,芝麻和一小勺食盐。
2、 将所有食材用手搓匀并搅拌成穗状。
3、 我今天的面粉量大概是半斤,用到一个鸡蛋,15克左右的食用油直接就可以和成面团,没有再加水。小伙伴们在做的时候可以根据面的多少看是否还需要再加些清水,如果加水,一定要少量多次的加,防止面团和软,炸排叉的面团要和得硬些。揉好的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
4、 醒发好的面团再次揉光滑,用擀面杖擀成薄薄的大面片。看,我擀的面皮在灯光下几乎可以透过灯光。记住:能擀多薄就擀多薄,越薄越好吃。
5、 用刀将薄面片切成大概5厘米宽的长条,长度大概是10厘米左右。宽窄度没有具体的要求看自己的喜爱。尺寸大同样的做出的排叉也大些,而且在做排叉时也更容易操作。边角部分到时直接炸制就可以。
6、 将两片切好的小面片重叠在一起。这样炸好的排叉是双层的,如果只放一片就是单层。我个人感觉单层的口感更酥脆,尤其是折叠好后重叠在一起的部位炸得更透。双层的炸出来外形更漂亮。
7、 在面片表面划三刀,中间一刀长,两边的略短些。
8、 将一边面片的两个角从中间的长口中穿过再向两边轻轻拉伸,一个排叉的生坯就做好了。
9、 锅中倒入足量的食用油,待油温5成热(判断温度的方法,将筷子放入锅中,周围有小泡泡即可),调中小火放入排叉生坯开始炸制。
10、 在炸制过程中要勤翻动,让排叉受热均匀炸得更透更酥脆,待两面炸至金黄即可控油装盘,放凉之后更酥脆。
焦香酥脆的排叉是不是制作起来特别简单?最主要的是特别好吃呀,尤其喜欢咬一口还掉脆渣渣的感觉。
标签:
185
世界十大名狙击枪 1、CheyTacM200 说到世界十大狙击枪,那我们不得不提的就是由美国公司制造的CheyTacM200,它是一款手动操作步枪,射程非常远,是世界上远距离射程第一的步枪,而且精...
146
时隔三年,金正贤不让徐贤挽胳膊的原因终于浮出水面,太无语了 三年前,在《时间》的发布会上,身为男女主的金正贤和徐贤作为男女主亮相发布会,徐贤为了电视剧宣传主动示意要...
373
182 : 13,中国完胜!182个国家与我国建交名单一览! 2023年3月26日,洪都拉斯与中国建交,承认中华人民共和国是世界上唯一合法的中国政府,彻底与台湾断绝所谓“外交关系”。迄今为...
158
用几张图表来看一看德国的人口状况 前段时间,已经看过了英国、日本和韩国等国家的人口状况,今天我们就来看一下德国的情况。这个国家的基本情况就不需要介绍了,不知道他们家...
194
四川雅安油罐车爆炸燃烧事故,已致2死2伤!安全警钟再次敲响! 本文部分内容来自于网络,若与实际情况不相符或存在侵权行为,请联系删除。 四川雅安油罐车爆燃事故:安全意识与...
175
世界上速度最快的十大跑车 截至2023年9月13日,世界上速度最快的十大跑车如下: 其中,Devel Sixteen是目前世界上速度最快的量产跑车,最高时速可达563公里/小时。 Devel Sixteen Hennessey...
67
还记得林更新的宇文玥吗?历史上的他,活49岁,外孙女生下唐太宗 3年前的《楚乔传》,让那个夏天,充满了热血,我们欣赏楚乔,欣赏她为了理想不顾一切,我们羡慕楚乔,羡慕她有...
212
道教的五帝四海龙王,你都了解多少? 有句俗语叫“大水冲了龙王庙,自家人不认识自家人。”龙王庙供奉的是龙王,而龙王的职责就是兴云降雨,故有此一说。龙王想必大家都不陌生...
141
21年前写“赤兔之死”江苏考生后来怎样了?当记者曝光了地沟油! 本文内容来自于网络,若与实际情况不相符或存在侵权行为,请联系删除。 大家好,回顾历史,我们将回到2001年,...
107
“中国菜”系列之:贵州十大经典名菜 东方美景中国美食 很多年以前,天津有一家迷宗菜馆,大家都抱着猎奇的心态去品尝了一番,或许是太正宗了,当时的接受度不太高。反而现在...
166
野良神:雪音的声优梶裕贵结婚,这部动漫骨头社还会出第三季吗? 小伙伴们大家好,最近是不是被“日本声优梶裕贵与竹达彩奈宣布结婚”的消息刷屏了。乍一看可能没什么感觉,实...
191
王宝强吐槽张雨绮事儿多?出身农村的他这些细节显出对女人的尊重 自《挑战吧太空》开播以来,王宝强与张雨绮两个人的互动就成为了网友热议的焦点,真人秀中从来都是女人互撕,...
194
宋代的古人为什么用黑色的茶盏喝茶 宋代,有一种茶具,不止受到文人墨客的喜爱,连皇帝(宋徽宗)也爱用,这就是建窑兔毫盏。 釉面呈现出细丝状条纹,仿如小兔的毫毛一般,故...
54
邱淑贞(Chingmy Yau)-风华绝代“晶女郎”之美|明星写真 邱淑贞 (Chingmy Yau) 1968年05月16日出生在香港,这位风华绝代的女星,除了她在香港电影界的杰出贡献外,她与著名导演王晶之间...
102
火葬场的一张大屏照,满满细节,展示各种逝去人生,网友看哭了! 人这一辈子,终究有这一天,逃不出这个圈子,来到这样的场景。有网友在火葬场的火化信息大屏拍下了这样一张照...
154
广电发出声明 多部动漫将被下架,多数网民反对 家长是否矫枉过正? 近日广电发出消息,自《迪迦奥特曼》下架之后,又将有一批动漫被下架。 分别有《熊出没》 《小猪佩奇》 《精...
116
57岁影帝谢君豪近照,看着胖了一圈,当年拍戏为救人而毁容 已经2020年了,最大的一波90后已经30岁了,让人们不禁感叹岁月匆匆,一切都在成长着然而一些在我们童年留下深刻记忆的...
84
明日冬至,汤圆和它一起煮,好吃又暖和,端上桌氛围感太好了 来源:头条美食 声明:此文版权归原作者所有,若有来源错误或者侵犯您的合法权益,您可联系我们,我们将及时进行...
141
了解我国发行的第一套人民币 第一套人民币是新中国成立后的首套货币,可以说是人民币起始之作,面值是各套里面最高的,共记176552元,是央行1948年12月1日开始发行的货币,一直到...
68
蜡笔小新人物志-小山芳治 小山芳治,退休教务主任,现居住于熊本县阿苏市,妻子小山高,三个女儿真冴、美冴、梦冴,外孙小新和小葵。和妻子过着退休后的悠闲生活,由于长期从...